Кипр

Республика Кипр: - третий по размерам остров в Средиземном море, одно из тех мест, про которые говорят - "этой рай для туристов".

Государственный флаг	Большой государственный герб

 

Язык	Официальный язык - греческий (кипрский диалект). Почти каждый киприот говорит на английском языке, во многих отелях есть русскоязычный персонал. Также распространены французский и немецкий и греческий турецкий.
Валюта	Кипра - кипрский фунт (С ). (В турецком секторе имеет хождение турецкая лира). 1 фунт = 100 центов. Один кипрский фунт приблизительно равен $2.
Религия	православие - 77%, ислам - 18%.
Столица	Никосия. Греки-киприоты называют свою столицу Лефкосия (Lefcosia).
Виза	Граждане РК открывается въездная виза в посольстве Великобритании.
Время
Климат	Субтропический средиземноморский. Практически на протяжении всего года можно купаться, температура воды редко опускается ниже 18 С. С начала апреля по октябрь - самый теплый период года. С ноября по март погода остается теплой и умеренной, но все же возможны прохладные дни с непродолжительными дождями.
Государство	Республика Кипр – независимое суверенное государство с президентской формой правления. С 1960 г. - независимая суверенная республика с президентской формой правления, законодательный орган - однопалатный парламент (Палата представителей). С 1974 г. северная часть острова (3354 кв. км.) незаконно оккупирована турецкими войсками с образованием непризнанной мировым сообществом Турецкой республики Северного Кипра. Между греческой и турецкой частями не существует дипломатических отношений. Турецкая часть закрыта для въезда с греческой стороны.

Исторические даты Кипра: 

Еще в древности про Кипр слагали легенды. Согласно древнегреческим мифам, именно на Кипре родилась богиня красоты Афродита, выйдя на берег из морской пены. Мягкий здоровый климат Кипра действительно положительно влияет на гостей острова, высокий уровень безопасности и неторопливое, плавное течение жизни гарантируют спокойный, умиротворяющий отдых. Согласно местным поверьям, стоит человеку искупаться в море в том месте, где родилась богиня, и ему тотчас же передастся частичка ее молодости и красоты. 
Цивилизация, которая ныне нам известна как кипрская, зародилась 9000 лет назад. Настоящее здесь постоянно соприкасается с прошлым, народ Кипра гордится своим наследием. На всем своем протяжении остров выглядит как гобелен чудной ручной работы, как ящик Пандоры, полный тайн; история и культура Кипра чрезвычайно богаты. Полный очаровательных ландшафтов, остров Афродиты, остров любви дарит радость открытия всем, кто посетит его берега. 
Своему географическому положению остров в значительной степени обязан как своим климатом, так и своею бурной историей. Будучи расположен на перекрестке путей между тремя континентами, Кипр на протяжении всей своей истории был стратегической целью для Европы, Азии и Африки, так что завоеватели на острове постоянно сменяли друг друга. 
Кипр может "похвастаться" горькой уникальностью, поскольку в наше время это единственный разделенный остров на Земле. Множество событий, прошедших за века, нарисовали разнообразную картину и сформировали характер острова. Из относительно недавней его истории видно, что огромный вклад в оккупацию Северного Кипра внесли несколько событий. С приближением 21-го века внимание мира все более привлекается к кипрскому вопросу, и для исправления нынешней ситуации настоятельно необходимы переговоры.

• 7000 - 3900 до н.э., Неолит - На Северном и Южном берегах начала зарождаться цивилизация, а остатки старейших известных поселений датируются именно этим периодом. Вначале использовали только каменные сосуды. Гончарное дело появилось после 5000 г. до н.э.
• 3900 - 2500 до н.э., Халколит - Переход от Каменного Века к Бронзовому. На Западном Кипре, где найдено большинство поселений эпохи халколита. Развивается культ плодородия. Открыта и в малых масштабах используется медь.
• 2500 - 1050 до н.э., Бронзовый Век - Рост использования меди увеличивает благосостояние на Кипре. Начинается торговля с Ближним Востоком, египтянами и эгейцами, которые называли остров Алазией. После 1400 г. до н.э. из Греции прибывают микенцы, активные торговцы, за которыми в XI-XII веках следуют ахейцы. Они селятся на острове, и от них распространяется греческий язык, религия и обычаи. Затем, постепенно устанавливая на Кипре свою власть, они основывают первые города-государства - Пафос, Саламис, Китион и Курион. Таким образом, начинается эллинизация острова.
• 1050 - 750 до н.э., Древний и классический период - Процветание острова продолжается, и он начинает привлекать завоевателей. Кипрские королевства платят дань последовательно Ассирии, Египту и Персии. В 411-374 гг. До н.э. происходит объединение городов, когда саламисский царь Эвагор добивается признания острова ведущим политическим и культурным центром греческого мира.
• 333 - 325 до н.э - Прибытие Александра Великого, Царя Македонского. Кипр становится частью его Империи.
• 325 - 58 до н.э., Эллинистический период - Военачальники Александра соперничали за его наследство, и Кипр в итоге достался эллинистической державе Птолемеев Египетских. Теперь он принадлежит к греческому александрийскому миру. Птолемеи упраздняют города-государства, и Кипр оказывается объединен. Столицей становится Пафос.
• 58 до н.э. - 330 н.э., Римский период - И вот пришли римляне! Остров попадает под власть Римской Империи, а после обращения проконсула Сергия Павла (его крестили святые Павел и Варнава), Кипр становится первым государством, которым правит христианин. Между первым столетием до н.э. и первым веком от Р.Х. города пришлось восстанавливать после разрушительных землетрясений. Миланский эдикт 313 года даровал христианам свободу вероисповедания, и в 325 году кипрские епископы присутствовали на Никейском соборе.
• 330 - 1191 н.э., Византийский период - Римская Империя претерпевает раздел, а Кипр оказывается в Восточной Римской Империи, Византии. Столица ее - Константинополь, а официальная религия - христианство. Императрица Елена основывает Ставровонский монастырь. На протяжении IV-го века нашей эры главные города оказываются полностью разрушены землетрясениями, и возникают новые города. Столицей становится Констанция, и в IV-V веках строятся базилики. В 488 году находят могилу Варнавы, и император Зенон дарует кипрской церкви полную автономию. Архиепископу предоставляются определенные привилегии. Между 647 и 965 годами остров постоянно подвергается нападениям арабов и пиратов. В конце концов, император Никифор Фокас изгоняет арабов из Малой Азии и с Кипра.
• 1191 - 1192 н.э., Ричард Львиное Серце и тамплиеры - Во время Третьего крестового похода флот Ричарда потерпел крушение, а сам провозгласивший себя "императором" Исаак Комнин был жесток к уцелевшим. В отместку Ричард захватывает Кипр и женится на Беренгарии Наваррской в Лемесосе, где она коронуется как королева Англии. Год спустя остров оказывается, продан рыцарям-храмовникам за 10000 динаров. В свою очередь, его приобретает Ги Люциниан Х, король Иерусалимский.
• 1192 - 1489 н.э., Франкский (Люцинианнский) период - Вводится феодальная система, а Греческая Православная церковь (хотя она чудом и сохраняется) официально заменяется католицизмом. Аммокостос теперь один из богатейших городов на Ближнем Востоке. Лефкосия, Аммохостос и Лемесос начинают называться Никосией, Фамагустой и Лимассолом, соответственно. В 1489 году королева Екатерина Корнаро уступает Кипр Венеции, завершая этим правление династии Люцинианов.
• 1489 - 1571 н.э., Венецианский период - На востоке остров укрепляют против османов. Никосия окружается укрепленными стенами, как и Фамагуста.
• 1571 - 1878, Оттоманский период - 1570 год приносит с собой нападения османов на Кипр. Захвачена Никосия, более 20000 человек убиты. Целый год Лала Мустафа осаждает Фамагусту, которая храбро защищается под командованием Марка Антонио Брагадини, но в итоге город взят. Католическая верхушка изгнана или обращена в ислам, восстанавливается Греческая Православная церковь, а архиепископ становится представителем народа при дворе султана. В 1821 году начинается война за независимость Греции, и архиепископ Кипра Киприан, три епископа и выдающиеся киприоты казнены. В течение Оттоманского периода мусульманское меньшинство приобретает кипрскую идентичность.
• 1878 - 1960, Британский период - Британия получает остров под свое управление согласно Кипрской Конвенции 1878 года. В Первую мировую войну Турция выступает в союзе с Германией, и следовательно, Британия в 1914 году аннексирует Кипр. Согласно положениям Лозаннского договора 1923 году Турция утрачивает все права на Кипр, и в 1925 году остров объявлен колонией Британской короны. Активно поддерживая Британию во Второй мировой войне, Кипр надеется на награду в виде самоопределения, но Британия считает его областью своих жизненных интересов. После провала попыток мирного решения, в 1955 - 1959 годах развивается борьба за национальное освобождение, против колониального правления и за ENOSIS - союз с Грецией.
• 1960, Республика Кипр - Согласно Цюрихско-Лондонскому договору, 16 августа 1960 года Кипр признан независимой республикой. Он член ООН, Совета Европы, Содружества и Движения Неприсоединения. Британия сохраняет две базы - в Декелии и в Акротири-Епископи. Однако, новая конституция оказывается недейственной во многих своих положениях, что делает невозможным беспрепятственное проведение ее в жизнь. В 1963 году Президент Республики предлагает поправки, но община турок-киприотов не принимает условий. Возникают беспорядки среди тех кто уволен из правительства и официальных учреждений, а Турция угрожает вторжением на Кипр. В июле 1974 года греческие генералы из состава военной хунты в Афинах организуют переворот. 20 июля 1974 года Турция, нарушая все принципы международных отношений и Устав ООН, вторгается на Кипр, в результате чего 37% территории острова оказываются оккупированы. Ситуация не разрешена до сих пор, и турецкая военная оккупация продолжается.

Карта Кипра:

Географическое положение: Кипр расположен в восточной части Средиземного моря в 70 км. от побережья Турции, в 95 км. от побережья Сирии и 380 км. от берегов Египта. Ближайшие греческие острова - Родос и Карпасос расположены на 380 км. западнее. Это третий по величине остров Средиземноморья, его площадь составляет 9251 кв. км; протяженность с запада на восток 224 км, с севера на юг - 96 км. Прибрежная линия острова на севере изрезана и скалиста, а на юге покрыта длинными песчаными побережьями. При подлете к острову на самолете видны многочисленные бухточки и заливы, темная зелень долин в коричневом обрамлении гор. 
Численность населения: 737 тыс. чел, из них 83,5% составляют греки, 12,5% - турки, 1% - национальные меньшинства - армяне, поселившиеся здесь на рубеже XIX-XX веков и арабы, спасавшиеся от ближневосточного вооруженного конфликта. 3% - иностранные граждане, в основном, англичане; в последние годы образовалась русская колония. 
Плотность населения: 77 чел. на 1 кв. км. 
Площадь: 9251 кв. км, это третий по величине остров Средиземноморья. 
Протяженность: с запада на восток - 224 км, с севера на юг - 96 км.

 

 

 

 

 

Полезные советы:

• Сезон пляжного отдыха - с мая-опреля до конца октября.
• Таможенные правила: Туристы могут ввозить на Кипр без уплаты пошлины фото- и видеокамеры, спортивный и кемпинговый инвентарь, товары на сумму не более 50 кипрских фунтов, за исключением драгоценностей, а также 50 сигар или 200 гр. табака, 1 л. крепких спиртных напитков, 0,75 л. вина, 0,3 литра духов или туалетной воды. Вывоз антиквариата с Кипра запрещен, и любая попытка карается по закону.
• Транспорт: Самый дешевый вид транспорта - автобусы. Они связывают как центр любого курорта с туристическим районом, так и все главные города Кипра. Между деревнями раз-два в день курсируют сельские автобусы. Междугородние автобусы ходят довольно редко, делая, как правило, по два рейса в день: один - утром, второй - вечером. По воскресеньям рейсов нет. Ввиду небольших расстояний поездка на междугородном автобусе в любой конец острова обходится не более 2.5 C . Городские автобусы обслуживают пассажиров с 6.00 до 19.00, в летний сезон - дольше, иногда до полуночи; интервал движения в туристских зонах, как правило, 20-30 минут.
• Самый популярный вид транспорта - такси. Городские такси можно заказать по телефону, через reception или на базовой стоянке такси. Городские такси оборудованы счетчиками. Полная стоимость проезда состоит из начального тарифа, платы за километраж и платы за каждое место багажа весом более 12 кг.. Дополнительная плата взимается в Рождественские, новогодние, пасхальные праздники.
• Такси в сельской местности - можно нанять только на базовой стоянке. Не оборудованы счетчиками, оплата осуществляется за километраж, также плата зависит от того, , едете ли вы "туда" или "туда и обратно". Кроме обычных такси, между городами связь осуществляет и, так называемое "сервис-такси", которое можно заказать на reception. Оно обойдется раза в два дороже автобуса, но значительно дешевле обычного такси, т.к. перевозит до 10 человек.
• Аренда автомобилей: Условия проката могут быт различными у разных фирм. Цены, как правило, включают неограниченный километраж, страховку автомобиля, предоставляется карта города. Бензин оплачивается отдельно. Необходимо быть предельно внимательным на дорогах, т.к. на Кипре левостороннее движение, руль расположен справа, переключение скоростей производится левой рукой и нужно контролировать движение с непривычной стороны. Автомобили, взятые на прокат, легко различимы по красным номерным знакам, начинающимся с буквы Z. В воскресенье станции техобслуживания открыты посменно. Большинство заправочных станций открыто круглосуточно.
• Маршрутные такси: Маршрутные такси курсируют между городами ежедневно с 5.45 утра до 18.30 (до 19.30 в летнее время) с интервалом приблизительно в 30 минут. По воскресеньям и в праздничные дни время движения несколько иное - с 7.00 до 17.30 (до 18.30 в летний период). Такси одновременно перевозят 4 - 7 пассажиров. Они всего вдвое дороже автобусов, в 8 - 9 раз дешевле такси и удобны тем, что отправиться в путь можно из любой точки города. Достаточно лишь при оформлении заказа сообщить, где Вы будете находиться , и такси заедет за Вами. Эта услуга не требует дополнительной оплаты. 
  Поездка от Ларнаки до Никосии обходится в 1.7 C , до Лимассола - 2 C , от Лимассола до Никосии - 2.2 C , от Лимассола до Пафоса - 1.8 C . Причем Вам придется оплатить полностью стоимость поездки независимо от того, едете вы до конечной остановки, или сойдете на полпути. 
  Обратите внимание: маршрутные такси не ходят в аэропорты и из аэропортов; в таких случаях Вам придется прибегнуть к услугам обычного такси. 
  Маршрутное такси можно вызвать через администратора гостиницы или самостоятельно, по телефону.
• Такси: Обычное такси, в отличие от маршрутного, отправится в любую названную Вами точку острова, кроме, разумеется, турецкого Северного Кипра. Вы можете остановить такси на улице или вызвать через администратора отеля. Можно зайти в любой магазинчик или ресторан - и там Вам тоже помогут вызвать машину. Вам вряд ли придется ждать более 10 минут. В такси существует два тарифа - дневной и ночной (см. ниже). Счетчик таксист включает не в момент получения заказа, а лишь тогда, когда вы окажетесь в салоне машины. Плату с Вас возьмут строго по счетчику, но в вашей власти оставить таксисту чаевые - пятидесяти центов будет вполне достаточно. 
  Если Вы нанимаете такси, чтобы осмотреть достопримечательности города, скажите водителю, что именно хотите посмотреть, и сразу договоритесь о размере оплаты, чтобы в дальнейшем избежать недоразумений.
• Для перевозки багажа тариф одинаковый независимо от времени суток: одно место весом до 12 кг перевозится бесплатно, каждое место багажа весом более 12кг—0.22 СЈ. Если Вы хотите узнать Кипр получше, возьмите напрокат машину, так как многие достопримечательности находятся в местах, недоступных общественному транспорту.
• Остров покрыт плотной сетью шоссейных и лесных дорог, которые поддерживаются в хорошем состоянии; четырехполосная автострада соединяет столицу Никосию с приморскими городами Ларнакой и Лимассолом. 
  Если вы направляетесь из Ларнаки в Айя-Напу, Вам не удастся миновать территорию военной английской базы Декелия (Dekalia). До недавнего времени нельзя было объехать стороной и базу Акротири (Akrotiri), через которую проходит дорога из Лимассола в Пафос. Сегодня есть выбор: ехать по старой дороге или обогнуть базу по недавно проложенной современной автомагистрали к северу от нее. Если Вы проезжаете по территории базы, помните, что она является суверенной зоной. Здесь действуют английские законы, по которым и отвечают перед английским судом лица, допустившие правонарушения. За порядком здесь следит не кипрская, а английская полиция. На территориях баз нельзя останавливаться без существенной на то причины и нельзя производить видео- и фотосъемку.
• Правила дорожного движения: На Кипре левостороннее движение, сохранившееся со времен присутствия на острове англичан, поэтому знаки дорожного движения, указатели, стоянки вдоль обочин располагаются слева по ходу движения автомобиля. Обгон осуществляется справа. 
  В остальном правила дорожного движения совпадают с европейскими. На автомагистралях максимально допустимая скорость 100 км/час, минимальная - 65 км/час, на всех прочих дорогах максимальная скорость 80 км/час, если нет ограничивающих скорость знаков. 
  Использование ремней безопасности обязательно для водителя и пассажира на переднем сидении автомобиля. Детей до 5 лет можно перевозить только на заднем сидении. Детей в возрасте от 5 до 10 лет можно сажать на переднее сидение только при условии, что это место оборудовано специальным детским защитным ремнем. 
  Правилами дорожного движения Кипра допускается присутствие алкоголя в крови водителя до 900 мг/л. Превышение этого уровня - нарушение, которое карается штрафами. В случае аварии, совершенной в состоянии алкогольного опьянения, Вы лишаетесь права на страховку. 
  Рекомендуется не въезжать в центры городов в часы пик (между 8.00 и 8.30, с 13.00 до 13.30 и с 17.00 до 18.00 зимой или с 18.00 до 19.00 летом). В это время поток машин создает километровые пробки. 
  Обязательно запаситесь солнцезащитными очками. Из-за высокой прозрачности средиземноморского воздуха солнечный свет на Кипре кажется особенно ярким, водить машину без очков практически невозможно. Особенно опасно движение с востока на запад в период с 16.00 до 19.00 - в это время заходящее солнце ослепляет водителей.
• Парковка: На узких улицах кипрских городов бывает трудно припарковать машину. Все бесплатные места в дневное время обычно заняты, так что, скорее всего, придется воспользоваться платной стоянкой. 
  Существуют муниципальные и частные стоянки. Они обозначены табличками "PARKING", соответствующими дорожными знаками или белыми квадратами на асфальте вдоль тротуаров. 
  На частных стоянках оплата производится непосредственно дежурному, на муниципальных стоянках чаще установлены автоматы. Над такими автоматами укреплена заметная издалека табличка с надписью "PAY HERE". 1 час парковки стоит до 10 центов. При оплате через автомат используются только монеты достоинством 5, 10 и 20 центов. Определившись, сколько Ваша машина простоит на стоянке, опустите монеты в щель монетоприемника, на индикаторе высветится оплаченная сумма. Нажмите кнопку на корпусе автомата. Автомат выдаст чек, на котором будет указано время, до которого Вы оплатили парковку. Этот чек положите на приборную панель автомобиля так, чтобы его было видно через лобовое стекло. Некоторые автоматы выдают вместе с чеком липкую ленту - с ее помощью чек просто приклеивается к лобовому стеклу изнутри машины таким образом, чтобы служащий стоянки мог в любое время проверить, не просрочена ли парковка. 
  Стоянки вдоль тротуаров в центре города в самых оживленных местах, обозначенные белыми квадратами, наиболее дорогие. Один час стоит 20 центов. Можно опустить монету в 10 центов, если вы заранее знаете, что ваша машина не простоит здесь более получаса. В субботу после обеда, в воскресенье и в праздничные дни парковка бесплатная. Автомат для оплаты стоит на тротуаре напротив места парковки. 
  В местах, обозначенных желтой двойной линией, остановка и парковка запрещены в любое время дня; в местах, обведенных одной желтой линией, разрешена посадка и высадка пассажиров, парковка также запрещена.
• Бензин и заправочные станции: Цены на топливо на Кипре фиксированы и одинаковы на всех станциях; стоимость зависит только от его качества. Один литр бензина марки Super или Unleaded (неэтилированного) стоит 0.378 C , марки Regular - 0.359 C , дизельного топлива - 0.124 C . Обязательно уточните в фирме, выдавшей Вам автомобиль напрокат, бензин какой марки следует использовать. 
  Заправочные станции открыты с понедельника по пятницу с 6.00 до 18.00, в субботу с 6.00 до 16.00 (в сельской местности также в воскресенье и праздничные дни с 6.00 до 18.00). В районе столицы и вдоль побережья АЗС, оснащенные автоматическими кассами, работают круглосуточно. Чтобы заправить машину в отсутствие обслуживающего персонала, прежде всего, найдите колонку с необходимым Вам сортом топлива и заглушите машину. Не снимая заправочный пистолет с колонки, пройдите к автомату, принимающему оплату. Он установлен среди заправочных колонок и часто окрашен в красный цвет. Автомат принимает банкноты достоинством 1, 5 или 10 C . Каждая купюра вставляется в щель автомата строго определенным образом, который отображен на специальной наклейке, имеющейся на автомате. Если Вы ошиблись и вставили банкноту неправильно, автомат ее вернет. После того, как купюры оказались в автомате, на табло с указателем "AMOUNT" высветится сумма, на которую будет отпущено топливо. Теперь следует нажать на одну из светящихся кнопок слева. Каждая из них имеет номер и Вам нужно выбрать ту, номер которой соответствует номеру заправочной колонки, возле которой стоит Ваша машина. После нажатия кнопка начнет мигать, что означает - колонка готова к заправке. Теперь Вы снимаете с заправочной колонки пистолет, вставляете его в горловину бака автомобиля и нажимаете на рычаг пистолета. На индикаторе заправочной колонки "Price Per Litre - cent" высветится стоимость одного литра топлива, будут отсчитываться литры и стоимость отпущенного топлива. Заправив машину, установите пистолет в заправочную колонку. Если для отчета Вам нужен чек, вернитесь к кассовому автомату и нажмите кнопку "TICKET REQUEST". Чек Вы найдете за прозрачной шторкой под надписью "TICKET". Этот чек может быть полезен еще в одном случае. Если, покупая бензин через автомат, Вы не рассчитали и заплатили за большее количество, чем может вместить бак Вашей машины, то в последней строчке на чеке будет стоять сумма, которую вы не использовали ("NOT DELIVERED CREDIT POUNDS..."). Вам достаточно на следующий день приехать на эту станцию в часы работы обслуживающего персонала, чтобы получить указанную в чеке неиспользованную сумму. 
  В рабочее время на заправочных станциях можно проверить уровень масла и давление в шинах, помыть машину. На Кипре обычно безоблачные дни, но если вы попали под дождь, без этой услуги вам не обойтись. За радующую глаз чистоту вы заплатите 2.5 - 3 C . 
  В мини-маркетах при заправочных станциях продаются прохладительные напитки, сладости, автомобильные аксессуары.
• Обмен валюты: Менять валюту лучше в банках, а не в обменных пунктах отеля, где, как правило, курс менее выгодный. Банки работают ежедневно, кроме субботы и воскресенья, с 8.30 до 12.30; в Никосии и на курортах - также и после обеда с 16.30 до 18.30 (с октября по апрель: с 15.30 до 17.30, по тем же дням).
• Электричество: Напряжение в сети 240 вольт, 50 герц, розетки трехфазные. Необходимы переходники. В большинстве гостиниц Вы можете взять адаптер, оставив депозит, или купить его в магазине за 1-1,5 CYP.
• Магазины: Магазины работают с понедельника по субботу с 8.00 до 13.00 и с 15.00 до 17.30 в зимнее время, с 16.00 до 19.00 - в летнее время. В среду и субботу магазины после обеда не работают.
• Покупки: Салфетку из лефкарийского кружева; большую бутылку пива КЕО; Soundzouko (судзуко) - кипрское лакомство, изготавливаемое из виноградной патоки и миндальных орехов; Халлуми - разновидность сыра, изготавливаемого только на Кипре; бутылку Kommandaria - кипрское десертное вино; кассету с записями традиционной кипрской музыки; традиционные гончарные изделия - кувшины, вазы, подсвечники.
• Чаевые: 10% за обслуживание обычно включаются в счет в большинстве ресторанов в греческой части Кипра (на юге). На Северном Кипре процент за обслуживание включают в счет только в самых дорогих ресторанах, поэтому официантам принято оставлять "на чай". Чаевые обычно дают и водителям такси. В гостинице принято оставлять несколько монет горничным.
• Размещение: На острове есть множество отелей, домов для туристов. При выборе гостиницы надо обратить внимание на число звезд, обозначающих категорию гостиницы, а также есть ли в гостинице собственный пляж, бассейн.
• Безопасность: Строго осуждается совмещение вождения автомобиля и распитие спиртных напитков. За вождение в нетрезвом виде - высокие штрафы.
• Режим пребывания и передвижения: Режим пребывания в греческой части острова свободный.
• Связь: Позвонить в Россию можно как из гостиницы (инструкция находится около телефона в номере), так из телефона-автомата, что значительно дешевле. Звонить из телефона-автомата можно, используя монеты или телефонные карточки стоимостью 2, 5, 10 CYP, которые продаются на почте, переговорных пунктах, в супермаркетах и некоторых банках. 
  Международный выход 00, код России 7, код Москвы 095, т.е набирать нужно: 007-095-номер телефона в Москве. 
  Чтобы звонить из России на Кипр нужно знать коды: Кипр-357, Лимассол-5, Ларнака-4, Пафос-6, Айя-Напа-3, Никосия-2 (внутри страны набирается код города с нулем). Звонить в гостиницу в Лимассоле из России: 8-гудок-10-375-5-****** (шестизначный номер телефона гостиницы).
• Высшая точка: гора Олимпос (которую сами киприоты называют Хионистра) высотой 1951 м над уровнем моря.
• Страховка: Власти Кипра не требуют наличия страхового полиса при въезде в страну. Первую помощь в экстренных случаях Вам предоставят бесплатно в государственных клиниках Кипра, но все остальные услуги (госпитализация, проведение операции, медицинский уход) и медикаменты при отсутствии страховки придется оплачивать из собственных средств, а ведь даже обычный визит к частнопрактикующему врачу обойдется не менее 10 фунтов. Страховой полис можно оформить в турфирме, где Вы покупаете тур, либо непосредственно в страховой компании. Обычно страховые компании предлагают два вида полисов: с рублевым покрытием и с долларовым. Первый вид страховки стоит сравнительно дешево, но все расходы, связанные со страховым событием (травмы, полученные в результате несчастного случая, непредвиденная или внезапная болезнь), застрахованный оплачивает самостоятельно, а по возвращению из поездки предоставляет документы, подтверждающие медицинские расходы, для оплаты в страховую компанию. Страховая компания оплачивает расходы в пределах суммы страхового возмещения (суммы, на которую Вы застраховались). В случае полиса с долларовым покрытием Вам гарантируется оплата медицинских расходов, связанных со страховым событием, представителем страховой компании непосредственно в стране пребывания, также в пределах страховой суммы.
• Пляжи в курортных зонах Кипра в основном песчаные, в некоторых местах живописные скалы образуют уютные бухточки. Дикие, городские и пляжи, принадлежащие отелям, отличаются по степени оборудованности и ухоженности. Местные пляжные нравы допускают появление женщин в обличии "topless" (без верхней части купальника).
• Дикие пляжи хороши отсутствием народа и всяческих удобств.
• На городских пляжах отдыхает местное население и "неорганизованные" туристы. Городские пляжи сами по себе бесплатные, но за лежак или зонт от солнца необходимо заплатить (примерно по 1 C ).
• Наиболее тщательный уход и широкий сервис обеспечивается на пляжах, принадлежащих гостиницам. Загорать на них можно бесплатно, но любой инвентарь и услуги требуют оплаты. Гостям предлагается катание на водных лыжах, виндсерфинг, подводные погружения с полным снаряжением, водные аттракционы.
• Пляжи гостиниц: отделены друг от друга, но раздел не означает запрет загорать или обедать на соседнем пляже, если Вам не нравится пляж Вашего отеля.
• Настоятельно рекомендуем: преодолеть собственный скептицизм и прежде, чем отправиться на пляж, запастись средством от загара. Оно защитит Вашу кожу от вредного воздействия солнечных лучей и при этом не помешает загореть.
• Следует знать о других, более редких, но все же опасностях. В конце лета в море появляется большое количество медуз и некоторые из них способны "обжечь" кожу. От этих травм помогают противоожоговые средства, пищевая сода или нашатырный спирт.
• На диких пляжах в любое время года можно наткнуться на морского ежа. Они лепятся к скалам и камням. Если такое случилось, колючки надо извлечь простерилизованной иглой, смазав кожу предварительно оливковым маслом.
• К счастью, весьма редко, но все-таки встречаются морские драконы. Они имеют обыкновение зарываться в песок в приливных зонах, так что торчат только иглы на спине и жабрах. Если кому-то случится уколоться такой иглой, до оказания профессиональной медицинской помощи необходимо опустить пораженную конечность в очень горячую воду. Яд морского дракона действует быстро и очень опасен. Если не принять срочных мер, может наступить паралич.
• Экстренные телефоны: Единый номер для вызова полиции, пожарных или скорой помощи (Police/Fire Service) - 199 или 112. При утере заграничного паспорта необходимо заявить о случившемся в полицию, где обязательно должен быть составлен протокол о случившимся т.н. денунсия (denuncia), один экземпляр которого выдается Вам на руки. Для того чтобы получить "свидетельство на возвращение" - документ, заменяющий паспорт.
• Все телефонные разговоры на Кипре платные. Позвонить можно с переговорного пункта, из номера отеля, из телефона-автомата. Если поблизости нет таксофона, зайдите в любой магазинчик или ресторан, оказавшийся на пути, и попросите разрешения позвонить - Вам не откажут. Как и везде, звонки с телефонного аппарата в гостиничном номере дороже, чем из таксофона или с частного телефона.
• Факс можно отправить с почты или из гостиницы; почти все отели предоставляют своим гостям такой сервис.
• Телефоны-автоматы: на Кипре двух видов: таксофоны, принимающие монеты достоинством 2, 5, 10 или 20 центов, и автоматы, принимающие специальные телефонные карты. Карту ("Telecard") можно приобрести в любом сувенирном магазине, киоске, отделении банка, на почте. Стоимость карточки 3, 5 или 10 фунтов, в зависимости от объема оплаченного времени.
• На всем Кипре: шестизначные номера телефонов. Для звонков внутри города необходимо набрать шесть цифр.
• Если Вы звоните абоненту в другой город Кипра, следует знать также код города:
• Никосия - 02
• Айя-Напа и Паралимни - 03,
• Ларнака - 04
• Лимассол - 05
• Пафос и Полис - 06
• Мобильные телефоны имеют единый код - 09
• Для международных звонков с Кипра следует набрать: 00 + код страны + код города + номер телефона. Код РК - 7.
• Существует два тарифа: на телефонные переговоры: обычный и льготный. Для звонков внутри страны льготный тариф действует с 20.00 до 7.00 ежедневно, для международных - с 22.00 до 8.00 ежедневно и весь воскресный день. По обычному тарифу одна минута разговора с Россией обойдется в 0.54 фунта. В льготные часы - 0.374.
• Международный код Кипра 357. Следовательно, чтобы позвонить на Кипр из РК, надо набрать следующую комбинацию цифр: 8 +10+ 357 + код города на Кипре + номер абонента. Обратите внимание: в коде города при международном звонке 0 не набирается, т. е. звоня в Никосию, надо набрать 2, в Ларнаку 4, в Лимассол 5, в Пафос и Полис 6. Если Вы звоните на мобильный телефон, вместо кода города набирается 09, а затем - номер абонента. 
  На Северный Кипр можно позвонить только через Турцию, то есть, набрав код Турции - 90, и только затем код Северного Кипра - 392. 
  Любую справку о номерах телефонов или факсов на Кипре Вы получите по телефону 192. Для получения информации о междугородних и международных кодах и номерах телефонов зарубежных абонентов звоните 194. Справки о факсах зарубежных абонентов - 134. Информация об услугах мобильной связи - по телефону 132. 
  На Кипре нет железных дорог; из-за малых размеров острова отсутствует также внутреннее авиасообщение, поэтому единственным средством передвижения является автомобильный транспорт. Автобусы, "маршрутки" и такси осуществляют междугородние рейсы и внутригородские перевозки.
• Аварийные автомобильные службы: В случае поломки автомобиля техническую помощь Вам могут оказать сервисные службы компаний по аренде (телефон Вы найдете в договоре аренды или на наклейке на лобовом или заднем стекле вашего автомобиля) либо частные авторемонтные мастерские. Если поломка автомобиля произошла на автостраде, воспользуйтесь "аварийным" бесплатным телефоном-автоматом; они установлены на обочинах загородных дорог. Оператор соединит Вас с любой ремонтной службой по Вашему выбору.
• Адреса некоторых частных компаний, работающих круглосуточно:
• в Никосии: Leoforos Athalassis 169, Dasoupolis. Тел. (02) 31-57-98.Chr. Mylona. Тел. (02) 31-31-31.
• в Лимассоле: Leoforos Omonoias. Тел. (05) 35-53-36.
• в Пафосе: 22 Manis. Тел. (06) 23-38-42. 2 Parthenon. Тел. (06) 23-49-56.
• Важнейшие номера телефонов:
• Телефонная справочная служба (в т. ч. номера мобильных телефонов, факсов) - 192
• Справочная телефонных кодов стран и городов - 194
• Точное время - 195
• Телеграммы по телефону (кроме воскресенья) -196
• Заказ телефонных переговоров через оператора – 198

	В любой точке острова	Никосия	Лимассол	Ларнака	Пафос
Скорая  помощь	199	452-760	330-300	630-300	232-364
Полиция	199; 112	495-888	330-411	630-200	240-140
Пожарная  охрана	199; 112	305-070	330-166	630-199	240-160
Вызов  врача		1432	1435	1434	1436
Ночная  аптека		1412	1415	1414	1416

• Адреса и телефоны информационных туристских центров:
• Никосия: 35 Aristokyprou, Laiki Geitonia (к востоку от Plateia Eleftherias), CY 1011 Lefkosia. Тел. (02) 444-264.
• Лимассол: 15 Spyrou Araouzou, CY 3036 Lemesos. Тел. (05) 36-27-56. 35 Georgiou A', CY 4040 Germasogeia (напротив западного входа на Dasoundi Beach). Тел. (05) 32-32-11. Lemesos Harbour (обслуживание всех морских пассажиров). Тел. (05) 34-38-68.
• Ларнака: Plateia Vasileos Pavlou, CY 6023 Larnaka. Тел. (04) 65-43-22.
• Международный аэропорт Ларнака: CY 7130, Larnaka. Тел. (04) 643-000 (круглосуточное обслуживание).
• Пафос: 3 Gladstonos, CY 8046 Pafos. Тел. (06) 23-28-41.
• Международный аэропорт Пафос: CY 8320 Pafos. Тел. (06) 42-28-33 (обслуживание всех рейсов).
• Айя-Напа: 12 Leoforos Kryou Nerou, CY 5330 Agia Napa. Тел. (03) 72-17-96.
• Платрес: CY 4820 Platres. Тел. (05) 42-13-16.

Национальные особенности:

• Праздники и нерабочие дни:
• 1 января - Новый год, день св. Василия
• 6 января - День Богоявления
• 25 марта - День греческой независимости
• 1 апреля - национальный праздник греков-киприотов
• 1 мая - День труда
• 15 августа - Успение Богородицы
• 1 октября - День независимости Кипра
• 28 октября - греческий национальный праздник
• 25 декабря - Рождество.
• Страстная Пятница, Пасха, Троица отмечаются по старому стилю (юлианскому календарю православной церкви). Кроме основных, киприоты отмечают еще около 40 праздников в год, среди них:
• Февраль: карнавал, начинается за 50 дней до православной Пасхи. Особенно красочны шествия ряженных в Лимассоле.
• Май: Антестирия. Праздник цветов в одно из майских воскресений.
• Май/июнь: Катаклисмос. Праздник выпадает на троицу. Он связан с памятью о всемирном потопе и спасении Ноя. В прибрежных городах, в частности в Ларнаке, в этот день проходят морские парады и большая ярмарка.
• Июль: фестиваль в Лимассоле. Фольклорный праздник, а так же кино- и театральный фестиваль, художественная ярмарка.
• Вторая половина августа - праздник лимонов в Каравасе.
• Сентябрь: праздник винограда в Лимассоле. В течение двух недель в городском парке не иссякает поток посетителей, желающих бесплатно отведать кипрского вина.
• Национальные особенности: Греки-киприоты приветливые, гостеприимные люди. В беседах с ними лучше не затрагивать тему оккупации части острова турками.

Традиции и обычаи:

• Культура Кипра. 
  Киприоты гордятся своим культурным наследием, которое накапливалось более 9000 лет. Однако вам будет, наверное, интересно узнать, что сегодняшний Кипр более беспокоится о событиях последних 20 лет, чем о тех, что произошли тысячелетия назад. На севере острова все заняты изменением имиджа по турецкому образцу, изменяя все названия на турецкий язык из уважения к жизни и культуре своего северного соседа. В Республике также пытаются сохранить самобытность, но все меняется. 
  Несмотря на сложную политическую ситуацию, повсюду на Кипре вы столкнетесь с историей острова. Следы каждой эры - греческие храмы, римские мозаики, фрески XV века - влияют на творчество современных художников. Во многих селах существуют особые виды народных промыслов. Путешествуя по острову, вы сможете ознакомиться с гончарным ремеслом, ювелирным делом, плетением корзин, изготовлением гобеленов и плетением лефкарских кружев. 
  Как и во всем остальном, религия на Кипре также разделена "границей". Северяне, в основном, мусульмане-сунниты, а южане - православные греки. Кухня, опять же, разделена: на севере - турецкая, а в Республике - греческая. Но куда бы вы ни поехали, вы увидите "kleftiko" (печеная ягнятина) и "mezedes" (соусы, салаты, закуски). Кипр известен своими фруктами, которые государство защищает запретом на ввоз. Наслаждайтесь местной клубникой, персиками, арбузами, колючими грушами, цитрусовыми фруктами и виноградом. 
  Кипр и археология – два неразделимых понятия. Ничто не дает более ясного представления о бурном и романтичном прошлом этой древней страны, чем античные руины, представляющие собой останки амфитеатров, храмов, святилищ, гробниц и даже целых городов. Кипр – это музей под открытым небом. 
  Поселение Хирокития эпохи неолита, расположенное в 32 км. от Ларнаки и 48 км. от Лефоксии, в 1998г. было занесено в список культурного всемирного наследия ЮНЕСКО. Поселение представляет собой останки множества ульеобразных жилищ, и поделено на две части каменной «стеной» протяженностью около 185 метров. Находки, сделанные в процессе археологических раскопок, позволяют предположить о наличии высокого уровня социальной организации жителей поселения. 
  Древний город Курион с незабываемым греко-римским амфитеатром, находится на возвышенности, с которой открывается величественный вид на Средиземное море. Кроме театра хорошо сохранились и другие достопримечательности Куриона: «Вилла Евстолия» с римскими мозаиками, которые можно рассмотреть с крытых помостов, раннехристианская Базилика, античный форум, Нимфеум, публичные бани и «Дом гладиаторов». 
  Согласно древнегреческому историку Геродоту, город Курион был основан ахейскими колонистами из Аргоса, Греция. Первоначально, во 2 веке до нашей эры, амфитеатр был значительно меньше по размерам. Он был реконструирован во второй половине 1 столетия нашей эры в правление римского императора Нерона. Первый римский театр сильно пострадал в результате землетрясения 77г н. э., однако в период правления императора Траяна (98 -117гг.). был вновь отстроен и расширен до размеров, предстающих перед нашими взорами и сегодня. 
  Святилище Аполлона Гилата (5-й век до нашей эры), расположенное недалеко от Куриона, является одним из наиболее значимых религиозных исторических достопримечательностей Кипра. Аполлон был богом красоты, музыки, лесов, пророчества и стрельбы их лука, защитником деревьев, крупного и мелкого рогатого скота – а также самого Куриона. Площадка археологических раскопок занимает около 15,000 квадратных метров. 
  Пафос был внесен в список ЮНЕСКО «Сокровища мировой цивилизации» в 1980г. Этот сам по себе красивый и интересный город также известен тем, что в одной его части - Като Пафос (нижняя часть города около пристани) найдены остатки древнего города Неа-Пафос. Здесь в настоящий момент находится археологический парк, известный, кроме всего прочего, своими изумительными мозаиками - виллы Диониса, Тесея, Орфея и Иона. 
  В настоящее время археологические работы на острове проводятся под руководством кипрского Департамента древностей, многие из них ведутся совместно с факультетами археологии крупнейших американских и европейских университетов. Департамент также занимается вопросами хранения археологических находок, охраны и консервации памятников старины и т.д. Доступ посетителям открыт к большинству археологических достопримечательностей; городские музеи, а также небольшие музеи, открытые при памятниках старины, помогают знакомиться с археологическими находками в историческом контексте. В Кипрском музее в Лефкосии (Никосии) находится наиболее крупная на острове экспозиция античных археологических ценностей. Экспонаты Кипрской галереи музея Метрополитен в Нью-Йорке представляют собой ценные находки, по существу, незаконно вывезенные с острова. Британский музей, Лувр и прочие знаменитые музеи выставляют роскошные коллекции исторических ценностей с Кипра.
• Праздники и фестивали: Киприоты любят праздники, которых на острове отмечается множество. Кроме общегосударственных граждански и религиозных, в каждом городе и почти в каждой деревне в определенные дни или недели года проводятся собственные местные праздники, фестивали и карнавалы. Такие особые дни есть и в монастырях. Например, каждый из них отмечает день рождения своего святого-покровителя; в этот день у стен монастыря разворачиваются панигирии - религиозные ярмарки. Продукты и сладости - самый ходовой товар праздничной торговли. 
  В дни общегосударственных праздников закрыты правительственные учреждения, банки, государственные организации, частные фирмы, торговые заведения. Только в местах отдыха работают некоторые магазины.
• Праздничными общегосударственными днями в Республике Кипр являются:
• 1 января — Новый год
• 6 января — Епифания, или Крещение
• Зеленый понедельник
• 25 марта — День греческой независимости
• 1 апреля — День греков-киприотов
• Страстная пятница
• Пасха
• 1 мая — День труда
• Катаклизмос
• 15 августа — Успение Богородицы
• 1 октября — День Независимости Кипра
• 28 октября — национальный праздник Греции
• 25 и 26 декабря — Рождество
• У Северного Кипра, населенного турками, свои праздники.

Киприотская кухня:

Киприоты знают толк в еде, и понятие отдыха у них зачастую ассоциируется с обильно заставленным блюдами столом. 
Национальная кипрская кухня вобрала в себя все лучшее из кулинарных секретов соседей по Средиземноморью. В ее основе лежат традиции греческой и турецкой кухни, весьма ощутимо влияние также армянской и арабской; внесли свою лепту, конечно же, и английские повара. 
В основе кипрской кухни - мясные блюда и блюда из овощей. Пища здоровая, легкая, чаще потребляются жиры растительного, а не животного происхождения. Морепродуктов в рационе не очень много, потому что рыба у берегов Кипра практически не ловится, ее доставляют из других регионов Средиземноморья и всего мира. Как результат - высокие цены на рыбные блюда. К местным сортам рыбы относится кипрская форель (по-гречески "пэстрофа"); ее разводят в водоемах острова. 
Сладости в кипрской кухне в основном восточного происхождения. Кое-что нам хорошо знакомо по магазинам "Восточных сладостей" (см. ниже). Очень вкусен кипрский мед. Почти круглогодично на Кипре - свежие фрукты и овощи. Урожай картофеля снимают 3 - 4 раза за год. Местная клубника появляется в конце января (в это время 1 кг клубники стоит 5 С , а к маю цена снижается до 2 C ) и купить ее можно вплоть до ноября. Кипр славится своими цитрусовыми, местные сорта апельсинов, мандаринов и грейпфрутов сочны, и из них получаются прекрасные соки. Кстати, на кипрские соки обратите внимание - они очень хорошего качества и, как правило, выпускаются без добавления сахара и консервантов. 
Очень популярен кофе, которым заканчивается любой обед. 
На севере Кипра нет больших отличий в кулинарных пристрастиях от юга. Разве что блюда из свинины вряд ли найдутся в меню. 
Чтобы получить как можно более полное представление о кипрской кухне, закажите в любом ресторане мезе (mese). Это такой комплексный обед примерно из 20 блюд, которые будут подаваться на стол по мере съедания. О том, какие именно блюда должны входить в мезе, каждый повар имеет свое собственное мнение, но "обязательный" набор и очередность подачи блюд строго соблюдаются. Сначала стол заставят салатами, сырами, холодными и горячими закусками из овощей, мяса, морепродуктов, затем появятся "настоящие" мясные блюда, а в конце трапезы Вас ожидают сладкие блюда и фрукты. Кроме мясного, в некоторых тавернах подают рыбное мезе.

• Типичные блюда кипрской кухни: 
  Мусакас - баклажаны, картофель и мясной фарш, запеченные под яичным кремом 
  Афелия - маринованная с кориандром свинина 
  Стифадо - тушеная с большим количеством лука говядина 
  Питта - тонкостенная лепешка с шефтальей (подобие свиных котлеток), сувлакией (аналог шашлыка) и свежими овощами внутри 
  Гемиста - фаршированные рисом, луком и специями помидоры и перец 
  Мезе (mese) (примерное меню) - зеленые оливки с кориандром или лимоном, деревенский салат - огурцы, помидоры, маслины и овечий сыр "фета" 
  Халлуми - поджареный овечий сыр 
  Дзадзики - соус из йогурта, протертого огурца и чеснока 
  Мелидзаносалата - потушенные и измельченные баклажаны, чеснок, растительное масло, лимонный сок, майонез 
  Тарамосалата - салат из рыбной икры, растительного масла, лимонного сока, лука и хлебного мякиша Жареные колечками кальмары 
  Лунза - ломтики копченой свинины 
  Долмадес или купепия - рис, зажаренный на оливковом масле с добавлением лука, мяты, перца и лимонного сока, завернутый в вареные 
  виноградные листья на манер голубцов 
  Шефталья - завернутое в пленку из свиного желудка рубленное мясо 
  Кефтедес - жареные тефтели 
  Луканика - копченые сосиски 
  Баклава - не что иное, как знакомая нам пахлава - политое сиропом пирожное с орехами 
  Лукумия - обсыпанные сахарной пудрой сладкие кубики желе, известные у нас как рахат-лукум 
  Судзуко - длинные "колбаски" из виноградной патоки, внутри которых миндальные орехи; очень напоминает кавказскую чурчхелу
• Кипрские вина: 
  Кипр считается первой в мире страной, где начали культивировать лозу и разводить виноградники. Понятно, что искусство виноделия на острове богато традициями. О кипрских винах было известно еще до нашей эры. Утверждают, что упоминание о виноделии на острове есть в "Песни песней", о кипрском винограде писали Гомер и Плиний Старший. 
  В настоящее время вино на Кипре производят четыре компании: "КЕО", "ЕТКО", "LOEL", "SODAP". Виноделием занимаются также некоторые монастыри. В монастыре Кикко разливают неплохие ликеры и аперитивы; а если Вам доведется оказаться в монастыре Хриссорройятисса, купите сухого белого вина "Ayos Andronicos". 
  Хорошего вина можно отведать и в деревнях, жители которых традиционно занимаются виноделием. Об одной из таких деревень читайте в главе "Горы Троодос". 
  Самое известное вино Кипра - "Коммандария" ("Commandaria") - наиболее древнее из всех вин мира. Производство его начали монахи-иоанниты, обосновавшиеся в крепости Колосси близ Лимассола, хотя, как считается, рецепт этого вина был известен намного раньше. "Коммандария" - сладкое десертное вино. Секрет его неповторимого аромата заключается в том, что уже собранному винограду дают потомиться на солнце, повышая его сахаристость; затем, в процессе приготовления вина, его выдерживают особым образом. Не все готовое вино сразу разливают в бутылки. Часть его смешивают с молодым вином и затем выдерживают в бочках не менее двух лет. Эта процедура перемешивания вин из урожая разных лет повторяется снова и снова. "Коммандария" бывает нескольких видов, лучшим считается "Commandaria St. John" с черной этикеткой. Именно это вино чаще всего туристы увозят с собой на память о солнечном острове. 
  Другие популярные вина: сухое белое "Palomino", полусухое белое "St. Panteleimon", сухое красное "Othello". Из прочих спиртных напитков стоит упомянуть превосходный апельсиновый ликер "Filfar", бренди "Five Kings". Традиционная кипрская анисовая водка называется "Узо", а деревенская водка из винограда - "Зивания". И то, и другое стоит попробовать разве что ради любопытства - редко у кого эти напитки вызывают чувство восторга.
• Кухня Кипра: 
  Кухня Кипра имеет средиземноморское и восточное происхождение с некоторыми следами английского влияния. Как греческая, так и турецкая кухня несет на себе отпечаток Востока и поэтому отдает предпочтение сильно сдобренным маслам и пряностям и очень сладким блюдам. Разумеется, в крупных отелях можно заказать и блюда так называемой «интернациональной» кухни, часто они перечислены в меню на английском языке. В этих отелях предлагают английский завтрак, а во время прогулки по городу можно попробовать блюда как местной, так и любой кухни. Чисто кипрским кушаньем, предполагающим не просто какое-то отдельное блюдо, но особый гастрономический ритуал, является мезе (по-турецки мезелер или через-лер). Если в Греции мезе подается только в качестве закуски к напиткам, то на Кипре это - целое меню, так сказать, набор фирменных блюд того или иного ресторана. Что сюда относить, точно не определено. Но в большинстве случаев среди 8-10 различных входящих в мезе блюд обязательно есть таллатури (салат из огурцов с чесноком в йогурте), мелиндзаносалата (салат из баклажанов) и хумми копанисти (мусс из желтого гороха с оливковым маслом и петрушкой), различные мясные, а на побережье также рыбные блюда. Смешанный салат из помидоров и огурцов, маслин и овечьего сыра также входит в состав мезе. 
  Типичными для кипрской кухни являются супы из яичных желтков, зелени и лимонного сока. Супы очень популярны в зимний сезон: куриный (тавук суйю), пасленовый (яйили чорбасы), чечевичный (мерджимек чорбасы), суп из чабреца (ишкембе чорбасы), суп-лапша (шехрийе чорбасы). Главные блюда чаще готовятся на подсолнечном масле, иногда на бараньем жире, но, в отличие от греческих, подаются на стол горячими. Для салатов используется оливковое масло. На севере можно по заказу получить блюда из свинины, но они никогда не указаны в меню, а местные жители избегают их по религиозным соображениям: Коран запрещает свинину.
• Некоторые блюда кипрской кухни: 
  Мусакас: картофель, рубленое мясо, баклажаны или другие овощи, хорошо приправленные пряностями, а затем запеченные в виде суфле с яйцом и тертым сыром. 
  Кебаб или суфлакия: баранина, зажаренная на вертеле над тлеющим древесным углем. Подается в виде тонких ломтиков между двумя лепешками. Лук, красный перец, зелень и соль придают блюду пряный вкус. 
  Долмадес - купепиа: рис, поджаренный в оливковом масле с луком, черным перцем, томатами, солью и лимонным соком, заворачивают в вареный виноградный лист и подают, как правило, в горячем виде. 
  Тавас: мясное блюдо с луком и другими овощами подается прямо из печи в горячих горшочках. 
  В ресторанах на побережье можно отведать вкусные рыбные блюда. Большой популярностью пользуется подкопченный овечий сыр халлуми. Обед заканчивается чашечкой крепкого кофе. С большим количеством меда и миндаля готовятся восточные сладости, например, лукуми, баклагас - слоеное тесто с ореховой начинкой, политое медом и сиропом, халвас - род сладкого печенья и кадайф - запеченная сладкая вермишель.
• Напитки: 
  Кипрские вина славились еще в античные времена. Из вин высоких сортов можно назвать «Афродиту» - сухое белое вино, «Кео Хок» - полусухое белое вино, «Отел-ло» - легкое красное вино, сходное с бургундским и «Домен д'Ахера» - сухое красное вино. Только на Кипре можно попробовать сладкое десертное вино «Коммандария», сухое белое вино «Алкеон», белое вино «Нэфэли», сладкое красное «Кпарет-62» и, наконец, десертный сладкий мускат «Лимассол».

ПОДВЕДЁМ ИТОГИ!!!!!!

 Есть в Средиземном море остров - Кипр, почти весь год, озаряемый лучами солнца. С его самой высокой горы Олимпос открывается потрясающая панорама живописных долин и диких ущелий, изумрудных лесов и виноградников на склонах гор, городских кварталов, спускающихся террасами к маленьким бухточкам, и ласкающих извилистый берег волн. 
На Кипре едва ли не самый благоприятный для здоровья климат на земле - этот остров прекрасен в любое время года. Здесь хорошо и тем, кто хочет позагорать на пляже и отведать креветок в маленькой таверне, и тем, кого влечет таинственная тишина запрятанных в горах православных монастырей

 

⬇️ Полезные статьи:

Подобрать тур онлайн